Velkommen til Amokka®
Friskristet specialkaffe – med passion for kvalitet og retfærdig handel
Amokka® er et kafferisteri i Kokkedal med fokus på klarhed, balance og sporbarhed. Siden 1998 har vi ristet kaffe fra dedikerede producenter verden over – altid med en nordisk tilgang, der fremhæver bønnernes naturlige karakter.
Vores sortiment rummer både Single Origins, hvor sort, forarbejdning og terroir er i centrum – og vores Blandinger: en serie tilgængelige, velafbalancerede blends til din daglige bryg.
Markedets bedste ibrik-brygger
Lige landet!
Otto Ibrik-brygger – 550 ml
Otto er en moderne version af den traditionelle tyrkiske kaffekande, ofte kaldet ibrik eller cezve. Den er lavet af rustfrit stål med flad bund, kan brygge op til 550 ml kaffe og fungerer på alle almindelige varmekilder, også induktion.
Denne bryggemetode har rødder flere hundrede år tilbage og bruges stadig i stor stil, især i dele af Mellemøsten, Balkan og Nordafrika. Kaffen brygges langsomt, hvilket giver en kraftig og fyldig kop. Kanden er formet, så den skaber en blid cirkulation af varme og kaffegrums, hvilket bidrager til den karakteristiske smag og tekstur.
Otto er nem at bruge og vedligeholde. Den tåler ikke opvaskemaskine, men er let at rengøre i hånden. Håndtaget forbliver køligt under brygning, og hældetuden giver god kontrol, når kaffen serveres. Et godt valg, hvis du vil udforske en klassisk bryggemetode i et enkelt og holdbart design.
Detaljer:
Kapacitet: 550 ml (op til 5 små kopper)
Bunddiameter: 96 mm (bemærk at enkelte induktionskogeplader kan have problemer med mindre kogegrej – test evt. med en gryde i samme størrelse før køb)
Materialer: Rustfrit stål, silikonehåndtag
Kompatibel med: Gas, el, induktion, keramisk komfur, campingblus
Tåler opvaskemaskine: Nej
Lad os hjælpe dig i gang
Få inspiration til brygning, udstyr, kaffetyper og hvad du skal smage næste gang
Uanset om du søger råd til at brygge bedre kaffe, er nysgerrig på hvor vores bønner kommer fra, eller leder efter en kaffe, der passer godt til mælk – så er du kommet til det rette sted.
Lige nu nyder vi
Kibingo washing station ligger i Kayanza-højlandet i det nordlige Burundi. Stationen blev grundlagt i 1986 og er en af de ældre i området. Kaffen, der leveres til møllen, håndplukkes selektivt af lokale småbønder. Kibingo betjener i alt 1.739 kaffeavlere fordelt på 18 bakker i området, i højder fra 1700 til 1900 meter over havet. De fleste familier har kun mellem 200 og 250 kaffetræer.
"Burundi er et nyt land for Amokka. Det er et af de lande, som vi føler virkelig har en unik smag, der afspejler stedet. Dog prøvede vi en del forskellige kaffer, før vi besluttede os for dette vaskede parti fra Kibingo washing station. Da vi smagte den, fandt vi den både afbalanceret og saftig med en lang, frisk syrlighed. Vi fandt smagsnoter af æble og rabarber med et strejf af blåbær i eftersmagen."
Vores anbefalede bryggeudstyr
Naturlig balance. Skabt med omtanke.
Vores kaffe-filosofi
Hos Amokka® handler kaffe om klarhed, balance og respekt for råvarens naturlige karakter. Vi rister med omhu for at få det bedste frem i hver enkelt kaffe – med fokus på friskhed, livlighed og en lethed, der lader kompleksiteten træde frem uden at dominere.
Vi rister for at fremhæve, ikke overdøve. Hver kaffe skal bevare sin egen profil og fremstå balanceret og nuanceret. Friskhed og energi er vigtigt, men aldrig på bekostning af dybde.
Vores kaffe er ikke defineret af ekstremer – men af det punkt, hvor alt falder i hak og smagen føles hel.
Vores Head Roaster svarer på de 10 mest stillede kaffespørgsmål
Vi har sat os sammen med Ante Bikic, vores Head Roaster hos Amokka siden 2019, og stillet ham nogle af de mest almindelige spørgsmål, vi får om kaffe. Med rolig og teknisk tilgang trækker han på næ...
Læs mere
Friskristet kaffe: Hvornår skal du brygge for bedst smag?
Hvorfor Friskristet kaffe ikke altid er den bedste idé... Hos Amokka rister og sender vi kaffen så frisk som muligt – så du selv kan bestemme, hvornår den er bedst. Men ligesom vin har godt af at "...
Læs mere
Fair betaling og stabilitet – derfor er det så vigtigt
We believe great coffee must be built on great relationships. This means fair compensation, long term stability, and transparency across the supply chain. That is why our sourcing model is based on...
Læs mere
Impact Trade: Kaffe med Gennemsigtighed og Ansva
Hos Amokka® mener vi, at fantastisk kaffe ikke kun skal gavne dem, der drikker den, men også dem, der dyrker den. Derfor har vi skabt Impact Trade – en sourcingmodel, der prioriterer langvarige par...
Læs mere
Men hvor stammer denne unikke kaffesort fra, og hvordan endte den i Panama af alle steder? Historien tager os tilbage til Østafrika i 1930'erne... I 1931 gav den britiske regering sin konsul i Etio...
Læs mere
Når vi taler om kaffe, bør vi især fremhæve mikroklimaet, højden og mikroorganismerne, der er unikke for det sted, hvor produktet dyrkes. Disse faktorer forklarer nogle af de elementer, der påvirke...
Læs mere
På udkig efter en professionel kaffeløsning?
Amokka®, Scanomat og TopBrewer
Amokka® er Scanomats eget kafferisteri – en del af det danske firma, der udvikler og producerer professionelle kaffeløsninger.
Scanomat er bedst kendt for TopBrewer – en innovativ, fuldautomatisk kaffemaskine, der brygger direkte fra hele bønner og er designet til kontorer, hoteller og offentlige miljøer. TopBrewer kombinerer app-styring med præcis brygning for en smidig og brugervenlig kaffeoplevelse.
Mens Scanomat har fokus på teknologi og systemdesign, står Amokka® for at udvælge og riste kaffen, der gør TopBrewer-oplevelsen mulig. Alle Amokka®-kaffer er ristet specifikt til at leve op til de høje krav til kvalitet og konsistens, som professionelle miljøer kræver – uanset om det gælder espresso, sort kaffe eller mælkedrikke.
Er du på udkig efter erhvervsløsninger, kaffemaskiner til arbejdspladsen eller vil du vide mere om TopBrewer og Scanomats fulde produktsortiment? Besøg scanomat.com.
