Origin
Burundi

Region
Kayanza, Burundi

Producer

Varieties
Red Bourbon

Processing
Washed

Crop Year
2023/24

Altitude
1700-1900m.a.s.l.

Roast level
2 out of 6

Flavour Notes
Blomstret, sød, chokolade

Roaster
Stronghold S7

Batch Size
200g

End Temperature
°C

Time
9.17 minutes

Burundi, en lille østafrikansk nation, er kendt for sin Arabica-kaffe af høj kvalitet, især Bourbon-sorten. Kaffe blev introduceret af belgiske kolonister i begyndelsen af det 20. århundrede og er siden blevet en vigtig eksportvare, der sikrer levebrødet for omkring 600.000 familier.

Landets højtliggende terræn, vulkanske jordbund og ækvatoriale klima skaber ideelle betingelser for kaffedyrkning. Småbønder, der ejer beskedne jordlodder, dominerer sektoren. Kaffekirsebærrene forarbejdes typisk på fælles vaskestationer, hvilket forbedrer kaffens kvalitet. Burundisk kaffe er berømt for sin lyse syrlighed, fyldige krop og komplekse smag med noter af citrus, blomster og bær.

På trods af sit potentiale står kaffeindustrien over for udfordringer som politisk ustabilitet, begrænset infrastruktur, klimaforandringer og svingende markedspriser. Forskellige organisationer arbejder på at støtte bønderne gennem bæredygtige metoder og forbedret markedsadgang. Denne indsats har til formål at øge kvaliteten og udbyttet af burundisk kaffe og hjælpe den med at opnå yderligere anerkendelse på den globale scene.

Rød Bourbon er den mest berømte af de sorter, der nedstammer fra Bourbon-bønnen. Det er en højtvoksende sort, kendetegnet ved relativt lav produktion, modtagelighed over for de mest udbredte sygdomme og fremragende kopkvalitet. Franske missionærer introducerede Bourbon fra Yemen til Bourbon Island (nu La Réunion) – og gav den det navn, den har i dag – i begyndelsen af 1700-tallet.

Indtil midten af det 19. århundrede forlod Bourbon kaffet ikke øen. Men fra midten af 1800-tallet spredte sorten sig til nye dele af verden, efterhånden som missionærerne fik fodfæste i Afrika samt Nord- og Sydamerika. Bourbon-sorten blev introduceret i Brasilien omkring 1860, og derfra spredte den sig hurtigt nordpå til andre dele af Syd- og Mellemamerika, hvor den stadig dyrkes i dag.

Her blev den blandet med andre Bourbon-relaterede sorter, der blev indført fra Indien samt etiopiske landracer. I dag findes der mange Bourbon-lignende sorter i Østafrika.