Om os

Om Amokka

Siden 1998 har Amokka® ristet kaffe med fokus på kvalitet, gennemsigtighed og nære relationer til producenterne. Det, der startede som et af Danmarks første mikroristerier, har udviklet sig gennem årene, men vores kerneværdi er den samme: Vi udvælger og rister kaffe med omhu og respekt for dens oprindelse.

Hos Amokka® handler kaffe om gennemsigtighed, balance og respekt for råvarens naturlige karakter. Vi rister med præcision for at fremhæve hver kaffes nuancer og unikke smagsprofil. Friskhed og kompleksitet er i centrum, men aldrig på bekostning af dybde og balance. Vores kaffe er ikke defineret af ekstremer, men af det perfekte balancepunkt, hvor alle elementer smelter sammen i en harmonisk og helstøbt smagsoplevelse.

Vores team består af kaffespecialister, der brænder for hvert trin i processen – fra nøje kaffeselektion og ristning til brygning. Siden 2019 har vores Head Roaster været Ante Bikic, i dag en af Danmarks mest anerkendte kaffeprofiler. Ante har en omfattende karriere inden for ristning, baristaarbejde, sensorisk evaluering og service. I 2020 vandt han det danske mesterskab i kafferistning. Med sin store viden og tekniske ekspertise sikrer han, at hver kaffe ristes med respekt for dens unikke profil.

Vi mener, at enestående kaffe ikke kun skal gavne dem, der drikker den, men også dem, der dyrker den. Gennem Impact Trade opbygger vi direkte, langsigtede partnerskaber med kaffebønder, betaler en premium for kvalitetsbønner og investerer i lokalt forankrede projekter såsom uddannelse, adgang til rent drikkevand og bæredygtige initiativer. I stedet for at læne os op ad tredjepartscertificeringer arbejder vi tæt sammen med bønderne for at sikre fair betaling og fuld sporbarhed fra farm til kop.

Historien om Amokka®

Grundlagt i 1998 som et af Danmarks første mikroristerier var Amokka® med til at forme den danske specialkaffescene længe før, det blev en anerkendt bevægelse. Det, der begyndte som en lille café og et risteri på Østerbro i København, voksede hurtigt til et indflydelsesrigt brand, kendt for kvalitet, gennemsigtighed og direkte handelsrelationer – på et tidspunkt, hvor disse værdier langt fra var branchestandard.

I 2004 blev Amokka® en del af Scanomat og forenede sin kaffeekspertise med et stærkt fokus på innovation. I dag fortsætter Amokka® med at udvælge og riste kaffe med samme dedikation til kvalitet og sporbarhed, som har defineret risteriet fra begyndelsen.