Indonesia Mandheling

115,00 kr

Mandheling-kaffe er en type Arabica-kaffe, der dyrkes i højlandet på Nordsumatra, Indonesien. Den er opkaldt efter Mandailing-folket, som er en af de største oprindelige grupper i regionen.

Denne kaffe er købt gennem Ketiara-kooperativet. Kooperativet ledes af Ms. Rahmah, hvis arbejde har været centralt for at forbedre både kvaliteten og mulighederne for de mange småbønder, hun repræsenterer. Mere end 70 procent af Ketiaras medlemmer er kvinder, og kooperativet er blevet kendt for sit fokus på uddannelse, bæredygtige dyrkningsmetoder og udvikling af lokalsamfundet.

Kaffen forarbejdes med den traditionelle wet-hulled-metode, en proces der er tæt forbundet med Sumatra. Kaffen tørres først delvist, hvorefter skallen fjernes, mens bønnerne stadig har et relativt højt fugtindhold. Herefter soltørres bønnerne færdigt. Metoden bidrager til den intense og fyldige smagsprofil, som kaffe fra regionen er kendt for, med dyb sødme, jordlige noter og en tydelig rustik karakter.

"Det var yderst vigtigt for os at finde en partner i Indonesien, der deler vores værdier og arbejder hårdt for at gøre en positiv forskel i lokalsamfundet. Det fandt vi i fru Rahmah, formand og CEO for Ketiara. Hun arbejder utrætteligt for at forbedre ikke kun kaffekvaliteten, men også livskvaliteten for en hel generation af unge landmænd.

Det arbejde, hun har udført i det ellers mandsdominerede gayonesiske samfund, er intet mindre end spektakulært. Hos hende og Ketiara ser vi en professionalisme og en konstant stræben efter forbedring og innovation, som vi har stor respekt for. Deres utrættelige indsats for at engagere især unge landmænd og kvinder er både vigtig og inspirerende. Vi ser frem til at støtte denne indsats gennem vores impact trade-initiativ, hvor en præmie afsættes til at støtte samfundsprogrammer"

Vægt:

250 g 500 g 1000 g

Formaling:

Whole Beans Filter French Press

Variant

Kaffedetaljer

Oprindelse
Indonesia

Region
Gayo Højland, Aceh, Sumatra

Producent
Ketiara Cooperative

Varieteter
Gayo 1, Gayo 2, Catimor, Caturra, Bourbon, Abyssinia.

Forarbejdning
Wet Hulled

Høstår
2026

Højde
1200-1650  m.o.h.

Ristedetaljer

Ristningsgrad
4 ud af 6

Smagsnoter
Krydderier, Chokolade, Sødt

Kafferister
IMF

Batchstørrelse
60 kg

Sluttemperatur
215.0 °C

Tid
8.25 minutter

Om Indonesia

Indonesien har en af de længste kaffehistorier uden for Afrika og Arabien. Arabica kom til Java i slutningen af 1600-tallet, og planter dyrket her blev en del af Typica-linjen, som senere spredte sig til resten af verden. Kaffedyrkningen bredte sig efterfølgende over hele øgruppen, mens udbrud af kafferust førte til introduktionen af nye sorter og, i lavere højder, et markant skifte mod Robusta. I dag producerer Indonesien både Arabica og Robusta, og størstedelen af kaffen dyrkes af småbønder.

Sumatra er særligt vigtig for Indonesiens Arabica-produktion. I højlandet i Aceh giver det kølige klima og højder over 1.000 meter gode betingelser for Arabica, og Gayo har udviklet sig til et af Indonesiens mest kendte områder for specialkaffe.

Om Gayo 1, Gayo 2, Catimor, Caturra, Bourbon, Abyssinia.

Kaffefarme i Gayo-højlandet består ofte af en blanding af forskellige sorter frem for én ensartet beplantning. Det afspejler generationers udvælgelse af planter, der er velegnede til det lokale klima, kombineret med introduktionen af plantemateriale fra internationale forædlingsprogrammer.

Gayo 1 og Gayo 2 er lokalt udvalgte Arabica-sorter, udviklet fra kaffe, der allerede voksede i Gayo-højlandet. De er officielt anerkendt i Indonesien for deres kopkvalitet og modstandsdygtighed over for kafferust. Catimor er en nyere del af sortsblandingen og kombinerer Caturra med den sygdomsresistente Timor Hybrid, mens Caturra selv er en naturlig mutation af Bourbon. Ældre Arabica-linjer som Bourbon samt etiopisk plantemateriale, der lokalt er kendt som Abyssinia, bidrager yderligere til den genetiske diversitet på kaffefarmene.

Indonesia Mandheling

115,00 kr

Aceh, Sumatra, Indonesia

Gayo Highlands

Oversvømmelser og jordskred i Aceh

I slutningen af november 2025 blev det nordlige Sumatra ramt af alvorlige oversvømmelser og jordskred, herunder kaffehøjlandet i Aceh, hvor vores mangeårige samarbejdspartner Ketiara holder til. Katastrofen ramte på et af de værst tænkelige tidspunkter, midt i den primære kaffehøst.

Veje og broer blev ødelagt, strøm og kommunikation forsvandt, og hele lokalsamfund blev afskåret. På tværs af Sumatra blev mere end én million mennesker fordrevet, mens over 1.000 mistede livet. Alene i Aceh Tengah blev det rapporteret, at mere end 12.000 hektar kaffedyrket land blev beskadiget.

For Ketiaras medlemmer var konsekvenserne øjeblikkelige. Producenterne kunne ikke komme ud til deres marker, kaffe blev efterladt uplukket, og nogle familier mistede både hjem, gårde og deres levebrød.

Ketiara blev hurtigt en del af den lokale nødhjælpsindsats. Kooperativet leverede mad, generatorer, satellitinternet og andre nødvendige forsyninger til de berørte lokalsamfund og endte med at distribuere nødhjælp i 35 landsbyer sammen med lokale partnere og det indonesiske militær.

På trods af tabene har vi kunnet fortsætte vores indkøb fra Ketiara gennem deres mindre sekundære fly crop. Vi betaler betydeligt mere for kaffen i år og absorberer samtidig selv en del af prisstigningen.

Vores Impact Trade-midler for denne kaffe vil også blive målrettet de producenter og familier, der er hårdest ramt, og bidrage med økonomisk støtte samt hjælp til genopbygning af beskadigede hjem og kaffefarme.