De bjergrige
Gayo-højlande
Kaffen bliver spredt ud for at tørre
De sidste forberedelser
Fantastisk indonesisk kaffe
Fra et kvinderledt kooperativ
Oprindelse
Indonesia
Region
Gayo Højland, Aceh, Sumatra
Sorter
Gayo 1, Gayo 2, Catimor, Caturra, Bourbon, Abyssinia.
Forarbejdning
Giling Basah (Wet Hulled)
Afgrødeår
2022
Højde
1200-1650 m.
Ristningsgrad
4 ud af 6
Smagsnoter
Krydderier, Chokolade, Sødt
Ristning
IMF
Batch størrelse
40 kg
Sluttemperatur
213.0°C
Tid
10.42 minutter
Origin:
Indonesia
Region:
Gayo Højland, Aceh, Sumatra
Varieties:
Gayo 1, Gayo 2, Catimor, Caturra, Bourbon, Abyssinia.
Processing:
Giling Basah (Wet Hulled)
Crop Year:
2022
Altitude:
1200-1650 m.a.s.l.
Aceh Tengah Gayo Highland, Sumatra – Indonesien
Kopepi Ketiara
Dyrkning af kaffe i Sumatra
Kvindekooperativet
Ketiara er et kooperativ bestående af 1.014 småbønder i Gayo-højlandet i Central Aceh, Sumatra's nordligste provins. Over 70 % af bønderne er kvinder. Al kaffe fra kooperativet er certificeret økologisk og dyrkes af landmænd fra 19 landsbyer i Aceh Tengah og Bener Meriah. Her bearbejder de den rige vulkanske jord uden brug af kemikalier for at bevare sunde jorder, langvarige skovområder og rene vandkilder.
De lokale bønder er velinformerede om kaffepriserne på Sumatra gennem mobiltelefoner, hvilket er afgørende for at få daglige prisopdateringer på det ustabile interne marked. De ved, at deres kaffe kan indbringe tre gange så meget, når den eksporteres. Rahmah, kooperativets leder, motiverer bønderne ved at sikre fair kompensation, som langt overstiger de lokale markedspriser, samt gennem fællesskabsprogrammer. Disse programmer omfatter donation af frøplanter, workshops om fremstilling af økologisk gødning, vedligeholdelse af udstyr, forbedring af landbruget og endda universitetsstipendier.
Som følge af denne støtte forbliver medlemmerne, der sælger til Ketiara, stærkt engagerede i kooperativet, da deres førsteklasses kaffe opnår højere priser end dem, der tilbydes af multinationale selskaber.
