Sombra er en mørkristet og luksuriøs blanding, lavet med økologisk kaffe fra Mexico og Colombia. Perfekt til en stærk espresso eller en intens sort kaffe.
"Vi har brugt meget tid og kræfter på at finde de perfekte bønner, der kunne bevare deres rige smag og integritet, selv under den intense varme fra en mørk ristning. Vi var heldige at møde Maxime og Alfonso, et ungt og passioneret kaffeteam bag Edelmira Coffee i Chiapas, Mexico.
Da vi smagte deres kaffe, genkendte vi straks potentialet. Selv ved mørkere ristningsgrader tilbyder disse tætte bønner en række søde smagsnuancer – fra karamel til chokolade – med næsten ingen bitterhed eller syrlighed. Virkelig imponerende for en mexicansk kaffe!
For at tilføje nuancer og kompleksitet har vi suppleret blandingen med colombianske bønner fra det spirende kaffedyrkningsområde i Sierra Nevada, tæt på Atlanterhavskysten. Disse bønner, dyrket af medlemmerne af Sol Naciente-kooperativet, bringer et strejf af friskhed uden at overskygge deres mexicanske modparter. Resultatet er en fyldig, fløjlsblød og intens smagsprofil, der er helt exceptionel."
