Velkommen til Amokka®
Friskristet specialkaffe – med passion for kvalitet og retfærdig handel
Amokka er et kafferisteri i Kokkedal med fokus på rene smagsudtryk, balance og sporbarhed. Siden 1998 har vi ristet kaffe fra dedikerede producenter verden over, altid med en nordisk riste-tilgang, der fremhæver bønnernes naturlige karakter.
Vores sortiment rummer både Single Origins, hvor sort, forarbejdning og terroir er i centrum – og vores Blandinger som er en serie tilgængelige, velafbalancerede blends til din daglige bryg.
Nyt fra Chiapas, Mexico
Lige ankommet!
Don Abraham Sánchez dyrker denne Maragogype på et afsidesliggende areal på to hektar i 1.700 meters højde i bjergene i Chiapas, lige ved El Triunfo-biosfærereservatet. Kaffen vokser i skygge blandt andre træer og planter. Efter høsten tørres kaffebærrene hele hos Beneficio Edelmira, den såkaldte natural-metode. Det giver kaffen et helt andet udtryk end vores vaskede Mexico Maragogype.
Det er en intens kaffe med masser af fylde, tydelig frugt og en lang eftersmag. Den har sin helt egen karakter og fungerer godt både som filter og espresso.
Abraham blev en del af Edelmirás netværk af små kaffeproducenter i 2022. Han har holdt fast i traditionelle sorter som Bourbon, Caturra og Maragogype, selv om mange producenter har skiftet til sorter med højere udbytte og bedre modstandsdygtighed over for sygdomme. Hans farm var med til at inspirere Edelmirás mikrolot-program og deres arbejde med at bevare de traditionelle sorter i området.
Lad os hjælpe dig i gang
Få inspiration til brygning, udstyr, kaffetyper og hvad du skal smage næste gang
Uanset om du søger råd til at brygge bedre kaffe, er nysgerrig på hvor vores bønner kommer fra, eller leder efter en kaffe, der passer godt til mælk – så er du kommet til det rette sted.
Lige nu nyder vi
Vores anbefalede bryggeudstyr
Naturlig balance. Skabt med omtanke.
Vores kaffe-filosofi
Hos Amokka handler kaffe om klarhed, balance og respekt for råvarens naturlige karakter. Vi rister med omhu for at få det bedste frem i hver enkelt kaffe med fokus på friskhed og livlighed, så hvert kaffes særpræg kommer rent til udtryk.
Vi rister for at fremhæve, ikke overdøve. Hver kaffe skal bevare sin egen profil og fremstå harmonisk og nuanceret i smagen.
Vores kaffe er ikke defineret af ekstremer, men af det punkt, hvor alt falder i hak og du får en behagelig, afstemt kop kaffe.
Før ristning: rehydrering af kaffe
Sådan blev rehydrering af uristede kaffebønner en del af årets Amokka Christmas med gløggens krydderier.
Læs mere
Hvert år ryddes millioner af hektar skov for at skabe plads til landbrug. For at imødegå dette har EU vedtaget nye regler, der kræver, at en række råvarer, herunder kaffe, kun kan sælges i Europa, ...
Læs mere
Under Trækronerne: Kaffedyrkning mellem skygge og sol
Der findes ikke én rigtig måde at dyrke kaffe på. Den rigtige tilgang afhænger af klima, sort, dyrkningsmetoder og, vigtigst af alt, levebrødet for dem, der driver gården. Begrebet ‘skygge-dyrket’ ...
Læs mere
Vores Head Roaster svarer på de 10 mest stillede kaffespørgsmål
Vi har sat os sammen med Ante Bikic, vores Head Roaster hos Amokka siden 2019, og stillet ham nogle af de mest almindelige spørgsmål, vi får om kaffe. Med rolig og teknisk tilgang trækker han på næ...
Læs mere
Friskristet kaffe: Hvornår skal du brygge for bedst smag?
Hvorfor Friskristet kaffe ikke altid er den bedste idé... Hos Amokka rister og sender vi kaffen så frisk som muligt – så du selv kan bestemme, hvornår den er bedst. Men ligesom vin har godt af at "...
Læs mere
Fair betaling og stabilitet – derfor er det så vigtigt
We believe great coffee must be built on great relationships. This means fair compensation, long term stability, and transparency across the supply chain. That is why our sourcing model is based on...
Læs mere
På udkig efter en professionel kaffeløsning?
Amokka®, Scanomat og TopBrewer
Amokka® er Scanomats eget kafferisteri – en del af det danske firma, der udvikler og producerer professionelle kaffeløsninger.
Scanomat er bedst kendt for TopBrewer – en innovativ, fuldautomatisk kaffemaskine, der brygger direkte fra hele bønner og er designet til kontorer, hoteller og offentlige miljøer. TopBrewer kombinerer app-styring med præcis brygning for en smidig og brugervenlig kaffeoplevelse.
Mens Scanomat har fokus på teknologi og systemdesign, står Amokka® for at udvælge og riste kaffen, der gør TopBrewer-oplevelsen mulig. Alle Amokka®-kaffer er ristet specifikt til at leve op til de høje krav til kvalitet og konsistens, som professionelle miljøer kræver – uanset om det gælder espresso, sort kaffe eller mælkedrikke.
Er du på udkig efter erhvervsløsninger, kaffemaskiner til arbejdspladsen eller vil du vide mere om TopBrewer og Scanomats fulde produktsortiment? Besøg scanomat.com.
