Peru
"Vi vender altid tilbage til denne peruanske kaffe fra Junin. Den er meget kompleks og aromatisk på grund af den store højde og blandingen af forskellige sorter. Lad den hvile et par uger efter ristningen for virkelig at frigøre bønnernes blomsteraromaer. Vi nyder den især som en moderne espresso, men den stråler også som filterbryg.
Oprindelse
Peru
Region
Pichanaqui, Chanchamayo, Junin
Producent
199 medlemme i Tropicals kooperativet
Varieteter
Catimour , Caturra, Obata, Catuai
Forarbejdning
Washed
Høstår
2024
Højde
1100-1700 m.o.h.
Ristningsgrad
2 ud af 6
Smagsnoter
Tørret frugt, sød, blomsteragtig
Kafferister
IMF
Batchstørrelse
69 kg
Sluttemperatur
209.5 °C
Tid
9.13 minutter
Peru bliver ofte overset som kaffeland, men det er hverken nyt inden for kaffedyrkning eller en lille spiller. Faktisk var Peru den 10. største kaffeproducent i verden i 2017, et af de første lande i Amerika til at modtage kaffeplanter, og det betragtes generelt som en producent af exceptionelle bønner.
De høje højder i Andesbjergene, der løber gennem det centrale Peru, giver optimale vækstbetingelser for arabica-kaffe. Derudover findes der også gårde på landets kystsletter – og endda nogle få i Perus jungleområde i den nedre Amazon-bækken. Der er faktisk ikke mange områder i landet, hvor der ikke dyrkes kaffe.
Når man bevæger sig højt op i Andesbjergene, som på gårdene omkring Cusco og Machu Picchu, begynder kaffen at udvise en lys syrlighed, levende blomsteraromaer og en rig sødme.
Vælg muligheder
