Portofino
Portofino fra Amokka er en mørkristet 100 % Arabica-blanding, perfekt til et enkelt espressoshot og fremragende i mælkebaserede drikke med en fyldig og kraftfuld smag. Portofino blev skabt med ambitionen om at udvikle en moderne, mørk blanding. Men hvad betyder en moderne, mørk blanding egentlig? For os handler det om en kaffe med en renere smag, masser af naturlig sødme og fremstillet af sæsonens bedste bønner.
"Med det mål valgte vi nicaraguanske bønner fra Finca Jesper, understøttet af brasilianske bønner fra Fazenda Progresso. Vores mange års erfaring med disse bønner har givet os indsigt i, hvordan vi bedst kan håndtere ristningen for at opnå det ønskede resultat.
Risteprocessen begynder langsomt ved usædvanligt lave temperaturer, hvilket giver kaffen mulighed for at varme op og optage varmen jævnt. Herefter skrues der op for temperaturen for at nå slutpunktet på kortest mulig tid. Dette bevarer al sødmen og det meste af oprindelsessmagen, samtidig med at vi opnår den ønskede mørke ristning."
Roast level
6 out of 6
Flavour Notes
Ristet, chokolade, nøddeagtig
Roaster
IMF
Batch Size
120 kg
End Temperature
218.0°C
Time
12.27 minutes
Vælg muligheder
50%
Nicaragua
50%
Brasilien
