Artikler

Robusta fra Vietnam: kaffe fra Dak Lak og Impact Trade

Derfor køber vi Robusta fra Dak Lak, sådan bidrager den til vores blandinger, og det støttede Impact Trade-programmet i Ea Nuol.

Hvilke kaffebønner skal jeg vælge? Guide til espresso, filter og stempelkande

Guide til valg af kaffebønner til espresso, filter, V60, AeroPress og stempelkande med konkrete opskrifter og tips til bedre smag.

Før ristning: rehydrering af kaffe

Sådan blev rehydrering af uristede kaffebønner en del af årets Amokka Christmas med gløggens krydderier.

Kaffe uden afskovning

Hvert år ryddes millioner af hektar skov for at skabe plads til landbrug. For at imødegå dette har EU vedtaget nye regler, der kræver, at en række råvarer, herunder kaffe, kun kan sælges i Europa, ...

Under Trækronerne: Kaffedyrkning mellem skygge og sol

Der findes ikke én rigtig måde at dyrke kaffe på. Den rigtige tilgang afhænger af klima, sort, dyrkningsmetoder og, vigtigst af alt, levebrødet for dem, der driver gården. Begrebet ‘skygge-dyrket’ ...

Vores Head Roaster svarer på de 10 mest stillede kaffespørgsmål

Vi har sat os sammen med Ante Bikic, vores Head Roaster hos Amokka siden 2019, og stillet ham nogle af de mest almindelige spørgsmål, vi får om kaffe. Med rolig og teknisk tilgang trækker han på næ...

Friskristet kaffe: Hvornår skal du brygge for bedst smag?

Hvorfor friskristet kaffe ikke altid er den bedste idé Hos Amokka rister og sender vi kaffen så frisk som muligt – så du selv kan bestemme, hvornår den er bedst. Men ligesom vin har godt af at "ånd...

Fair betaling og stabilitet – derfor er det så vigtigt

We believe great coffee must be built on great relationships. This means fair compensation, long term stability, and transparency across the supply chain. That is why our sourcing model is based on...

Impact Trade: Kaffe med Gennemsigtighed og Ansvar

Hos Amokka® mener vi, at fantastisk kaffe ikke kun skal gavne dem, der drikker den, men også dem, der dyrker den. Derfor har vi skabt Impact Trade – en sourcingmodel, der prioriterer langvarige par...

Geisha, Den glemte sort..

Men hvor stammer denne unikke kaffesort fra, og hvordan endte den i Panama af alle steder? Historien tager os tilbage til Østafrika i 1930'erne... I 1931 gav den britiske regering sin konsul i Etio...