'Washed'

Ved vaske- eller vådbehandling sorteres friskhøstede kaffebær og afpulpes derefter for at fjerne skindet og det meste af frugtkødet fra frøet (som bliver til kaffebønnen). De resulterende kaffebønner fermenteres derefter i et stykke tid, normalt 12-48 timer, for at nedbryde eventuelle resterende frugtrester. Efter fermenteringen vaskes bønnerne grundigt for at fjerne eventuelle rester og tørres derefter, enten i solen eller ved hjælp af mekaniske tørretumblere. Tørringens længde kan variere afhængigt af klimaet og det ønskede endelige fugtindhold, men det tager typisk mellem 1-2 uger. De tørrede bønner sorteres derefter efter størrelse, vægt og grad af fejl, hvilket resulterer i et slutprodukt, der er klar til ristning og brygning. Vådforarbejdningsmetoden giver en ren, lys smagsprofil og bruges ofte til arabica-kaffe af høj kvalitet.

Vådbehandling er en af de mest almindelige metoder til at producere kaffebønner. Faktisk anslås det, at mere end 70% af verdens kaffeproduktion bruger vådforarbejdningsmetoden. Denne metode foretrækkes frem for andre metoder som f.eks. den tørre eller naturlige proces i regioner med tilstrækkelige vandressourcer og ordentlige faciliteter til forarbejdning og tørring af bønnerne. Vådforarbejdning kræver en betydelig mængde vand og energi, men det giver et mere kontrolleret og ensartet slutprodukt sammenlignet med andre metoder.