Honey-processering ligger mellem washed og natural forarbejdning og skaber en kaffe med en balanceret kombination af sødme og klarhed. I modsætning til washed kaffer, hvor frugtkødet fjernes helt før tørring, bevarer honey-processerede kaffer en del af den klistrede frugtmucilage på bønnen—hvilket har givet metoden sit navn. Dette lag påvirker fermentering og tørring, hvilket resulterer i en kaffe med forstærket sødme, en blød krop og en nuanceret syrlighed.

Mængden af mucilage, der efterlades på bønnen, har stor betydning for smagen, og honey-processerede kaffer inddeles ofte i hvid, gul, rød eller sort honey, afhængigt af hvor meget frugt der bevares, og hvor langsomt kaffen tørres. Dette skaber en bred vifte af smagsprofiler, fra rene og delikate til fyldige og frugtige.

Denne kollektion præsenterer kaffer, der er honey-processerede og udvalgt for deres balance, kompleksitet og dybde. Forvent smage, der både fremhæver frugtens naturlige sødme og bønnernes struktur.

Et oplagt valg for dem, der sætter pris på en livlig, udtryksfuld kop med et lagdelt smagsbillede, hvor honey-kafferne fungerer som bindeled mellem washed-kaffens rene karakter og natural-kaffens fyldige sødme.