Espresso

Espresso brygges under tryk og giver en koncentreret kop, hvor sødme, syrlighed og fylde træder tydeligt frem. Mørkere ristninger giver ofte dybere, mere ristede smagsnoter, mens lysere ristninger kan fremhæve frugt og syrlighed. Hos Amokka lægger vi vægt på, at kaffens oprindelige karakter stadig kan smages, uanset om du foretrækker en klassisk, fyldig espresso eller en lysere, nordisk stil.

Drikker du espresso uden mælk, så tag udgangspunkt i den smag, du bedst kan lide. Amokka Crema er en mellemristet blanding med afbalanceret sødme og frugtige og florale noter, som også fungerer med mælk. Laver du mest cappuccino eller flat white, er Portofino en mørkere ristet blanding med mere fylde og karakter, der træder tydeligt frem sammen med mælk. Begge kan også drikkes som ren espresso.

Kaffebønnerne er kun en del af resultatet. Formalingsgrad, kaffemængde, mængden i koppen og bryggetid har stor betydning for balancen mellem sødme, syrlighed og bitterhed. Tag udgangspunkt i en fast opskrift, smag på resultatet, og justér én ting ad gangen. Ristegraden er en hjælp til at vælge, ikke en fast regel for, hvordan espresso skal smage.

Her finder du både blandinger og single origin-kaffer, som vi synes egner sig godt til espresso. Andre kaffer kan også fungere med den rette opskrift. Læs mere om ristegrader, smagspræferencer og bryggemetoder i vores guide til at vælge kaffebønner.