Natural Processing

Natural forarbejdning (Processing), også kendt som dry process, er en af de ældste metoder til at behandle kaffe og kan spores tilbage til kaffens oprindelse i Etiopien. I modsætning til washed kaffe, hvor vand bruges til at fjerne frugtkødet, bliver bønnerne i natural-processen tørret med frugten stadig intakt. Dette gør, at de optager frugtens naturlige sukkerarter, hvilket resulterer i en kaffe med dyb sødme, intense frugtnoter og en fyldig mundfølelse.

Da frugten ikke fjernes med vand, er tørringsprocessen afgørende for at sikre jævn fermentering og undgå defekter. Kaffebærrene spredes ud på hævede tørreborde eller terrasser og vendes regelmæssigt over flere uger for at sikre en ensartet tørring. Når metoden udføres korrekt, skaber den levende og komplekse kaffer med smagsnoter, der kan spænde fra modne bær og tropisk frugt til vinøse karaktertræk.

Denne kollektion indeholder kaffer, der er natural-processerede og udvalgt for deres intense og udtryksfulde profiler. De har ofte lavere syrlighed og en tungere krop sammenlignet med washed kaffer, hvilket gør dem til et ideelt valg for dem, der foretrækker kraftige og frugtige smagsoplevelser.

Uanset om du foretrækker vilde, bærfyldte etiopiske natural-kaffer, den balancerede sødme i en brasiliansk dry-processed kaffe, eller noget midt imellem, giver denne kollektion dig mulighed for at udforske den mangfoldige og dynamiske verden af natural-forarbejdning.