Frederik Zeuthen fra Café Nor er en af vores mest trofaste samarbejdspartnere. Han driver en kaffegårde i Nicaragua, Finca Jesper, der ligger i Laguna Verde, tæt på grænsen mellem Jinotega og Matagalpa, i en højde af 1400 meter. Dette område nyder godt af både rigelige mængder regn og sol året rundt, samt et rigt dyreliv.

På gården dyrkes kaffen næsten udelukkende under skygge. Farmen har vandressourcer, som også deles med lokalsamfundet. Vandet fra forarbejdningen filtreres og bruges, takket være gravitationspumper, til at vande kaffetræerne. Kaffemassen komposteres og anvendes som naturlig gødning.

Udover deres egen kaffe samarbejder de også med lokale bønder, der leverer størstedelen af deres specialkaffe. Målet er altid at handle direkte med bønderne for at sikre, at de økonomiske fordele går til dem og deres familier. Bønderne modtager teknisk bistand til forbedring af kaffekvaliteten og bæredygtig brug af naturressourcerne. Der tilbydes også finansiel støtte gennem lokale mikrofinansieringsinstitutioner, og i særlige tilfælde direkte fra NOR.

Finca Jesper

Finca Jesper er både gårdens navn og den profil, vi anvender i de fleste af vores blandinger. Kaffen, der dyrkes her, består primært af Caturra og Catuai-sorter og har en klassisk mellemamerikansk smagsprofil, præget af intens fylde, dybe chokoladenoter og en frisk syrlighed.