Nicaragua

Det var i 1795, at Arabica-kaffe første gang blev introduceret i Nicaragua. Det var dog en svær start, som blev yderligere hæmmet af jordskælv og orkaner samt borgerkrige i landet og amerikanske importforbud under den kolde krig. Det var først i slutningen af det 20. århundrede, at den nicaraguanske kaffeindustri blomstrede og var i stand til at stå på egne ben og forsørge næsten 300.000 arbejdere, og alt sammen takket være kaffebønderne, der holdt ud gennem alle forstyrrelserne.

Næsten 95 % af kaffen i Nicaragua dyrkes i skyggen på højder mellem 1100 og 1600 meter over havets overflade. Denne dyrkningsmetode, kombineret med frugtbar vulkansk jord og et ideelt klima, sikrer, at kaffen opfylder kravene til Strictly High Grown-kvalitet. Nicaragua er hjemsted for nogle af de fineste Arabica-kaffesorter, herunder Bourbon, Typica, Catimor og Caturra. Mange af kaffegårdene er beliggende i vilde skovområder, hvor kaffen ofte vokser under beskyttende skyggetræer, hvilket fremmer både biodiversitet og smagskvalitet.