Peru
Peru bliver ofte overset som kaffeland, men det er hverken nyt inden for kaffedyrkning eller en lille spiller. Faktisk var Peru den 10. største kaffeproducent i verden i 2017, et af de første lande i Amerika til at modtage kaffeplanter, og det betragtes generelt som en producent af exceptionelle bønner.
De høje højder i Andesbjergene, der løber gennem det centrale Peru, giver optimale vækstbetingelser for arabica-kaffe. Derudover findes der også gårde på landets kystsletter – og endda nogle få i Perus jungleområde i den nedre Amazon-bækken. Der er faktisk ikke mange områder i landet, hvor der ikke dyrkes kaffe.
Når man bevæger sig højt op i Andesbjergene, som på gårdene omkring Cusco og Machu Picchu, begynder kaffen at udvise en lys syrlighed, levende blomsteraromaer og en rig sødme.
Blog posts
Vores Head Roaster svarer på de 10 mest stillede kaffespørgsmål
Vi har sat os sammen med Ante Bikic, vores Head Roaster hos Amokka siden 2019, og stillet ham nogle af de mest almindelige spørgsmål, vi får om kaffe. Med rolig og teknisk tilgang trækker han på næ...
Læs mere
Friskristet kaffe: Hvornår skal du brygge for bedst smag?
Hvorfor Friskristet kaffe ikke altid er den bedste idé... Hos Amokka rister og sender vi kaffen så frisk som muligt – så du selv kan bestemme, hvornår den er bedst. Men ligesom vin har godt af at "...
Læs mere
Fair betaling og stabilitet – derfor er det så vigtigt
We believe great coffee must be built on great relationships. This means fair compensation, long term stability, and transparency across the supply chain. That is why our sourcing model is based on...
Læs mere