Nicaragua
Det var i 1795, at arabica-kaffe først blev introduceret til Nicaragua. Alligevel var starten besværlig, yderligere hæmmet af jordskælv og orkaner samt borgerkrige i landet og amerikanske importforbud under den kolde krig. Først i slutningen af det 20. århundrede blomstrede Nicaraguas kaffeindustri og blev selvbærende, hvilket støttede næsten 300.000 arbejdere, alt takket være de kaffebønder, der holdt ud gennem alle forstyrrelserne.
Næsten 95 % af kaffen, der dyrkes i Nicaragua, er skyggegroet i højderne. Ved at dyrke kaffen i højder mellem 1.100 og 1.600 meter over havets overflade opfylder den kravene til Strictly High Grown-kaffe, sammen med den frugtbare vulkanske jord og et gunstigt klima. Nogle af de bedste arabica-kaffesorter dyrkes i Nicaragua, såsom Bourbon, Typica, Catimor og Caturra. Mange gårde ligger blandt vilde skove, og kaffen dyrkes ofte under beskyttelse af skyggetræer.
Blog posts
Hvert år ryddes millioner af hektar skov for at skabe plads til landbrug. For at imødegå dette har EU vedtaget nye regler, der kræver, at en række råvarer, herunder kaffe, kun kan sælges i Europa, ...
Læs mere
Under Trækronerne: Kaffedyrkning mellem skygge og sol
Der findes ikke én rigtig måde at dyrke kaffe på. Den rigtige tilgang afhænger af klima, sort, dyrkningsmetoder og, vigtigst af alt, levebrødet for dem, der driver gården. Begrebet ‘skygge-dyrket’ ...
Læs mere
Vores Head Roaster svarer på de 10 mest stillede kaffespørgsmål
Vi har sat os sammen med Ante Bikic, vores Head Roaster hos Amokka siden 2019, og stillet ham nogle af de mest almindelige spørgsmål, vi får om kaffe. Med rolig og teknisk tilgang trækker han på næ...
Læs mere