Guatemala
Kaffe blev bragt til Guatemala i midten af 1700-tallet som prydplanter. Kaffeproduktionen tog dog først rigtig fart i 1860'erne, da landets naturlige farveindustri blev udkonkurreret af syntetiske produkter, og en ny industri var nødvendig for at redde økonomien.
Regeringen opmuntrede til vækst af kaffeplantager, og kaffe blev hurtigt landets største eksportvare. Faktisk var Guatemala indtil 2011 et af de fem største kaffeproducerende lande, indtil Honduras overhalede det.
Ligesom andre mellemamerikanske oprindelseslande er guatemalansk kaffe i høj grad præget af sin rige diversitet og optimale vækstbetingelser, herunder jævn regn og mineralrig jord.
Mere end 225.000 hektar jord er dedikeret til kaffedyrkning, med produktionen spredt over otte forskellige regioner: Antigua, Acatenango-dalen, Atitlan, Cobán, Fraijanes-plateauet, Huehuetenango, Nueva Oriente og San Marcos.
Selvom store landbrug står for omkring 45 % af landets samlede kaffeproduktion, er der cirka 40.000 små familieejede gårde, som producerer en række sorter, herunder Caturra, Bourbon, Catuai og Pacamara.
Blog posts
Før ristning: rehydrering af kaffe
Sådan blev rehydrering af uristede kaffebønner en del af årets Amokka Christmas med gløggens krydderier.
Læs mere
Hvert år ryddes millioner af hektar skov for at skabe plads til landbrug. For at imødegå dette har EU vedtaget nye regler, der kræver, at en række råvarer, herunder kaffe, kun kan sælges i Europa, ...
Læs mere
Under Trækronerne: Kaffedyrkning mellem skygge og sol
Der findes ikke én rigtig måde at dyrke kaffe på. Den rigtige tilgang afhænger af klima, sort, dyrkningsmetoder og, vigtigst af alt, levebrødet for dem, der driver gården. Begrebet ‘skygge-dyrket’ ...
Læs mere