El Salvador
Kaffeproduktionen i El Salvador har drevet den salvadoranske økonomi og formet landets historie i mere end et århundrede. Kaffen voksede hurtigt i det 19. århundrede og har traditionelt stået for mere end 50 % af landets eksportindtægter, med et højdepunkt i 1980, hvor indtægterne nåede over 615 millioner dollars.
Uvanligt for Mellemamerika er cirka 60 % af den kaffe, der produceres i El Salvador, Bourbon-sorten, som er kendetegnet ved en usædvanligt ren, lys og sød profil med stærke citrusnoter. Landets usædvanligt høje andel af denne berømte kaffesort er dog i øjeblikket truet af kafferust, som har haft en betydelig indvirkning på landets produktion, hvilket har resulteret i et fald på 20 % i eksportindtægterne mellem 2011 og 2013."
Blog posts
Før ristning: rehydrering af kaffe
Sådan blev rehydrering af uristede kaffebønner en del af årets Amokka Christmas med gløggens krydderier.
Læs mere
Hvert år ryddes millioner af hektar skov for at skabe plads til landbrug. For at imødegå dette har EU vedtaget nye regler, der kræver, at en række råvarer, herunder kaffe, kun kan sælges i Europa, ...
Læs mere
Under Trækronerne: Kaffedyrkning mellem skygge og sol
Der findes ikke én rigtig måde at dyrke kaffe på. Den rigtige tilgang afhænger af klima, sort, dyrkningsmetoder og, vigtigst af alt, levebrødet for dem, der driver gården. Begrebet ‘skygge-dyrket’ ...
Læs mere