Colombia
Kaffeproduktionen i Colombia har et ry for at producere milde, velafbalancerede kaffebønner. Colombias gennemsnitlige årlige kaffeproduktion på 11,5 millioner sække er den tredjehøjeste i verden efter Brasilien og Vietnam, men den højeste, når det gælder arabica-bønner.
I 2007 tildelte Den Europæiske Union colombiansk kaffe status som beskyttet oprindelsesbetegnelse, og få år senere, i 2011, erklærede UNESCO Colombias 'Coffee Cultural Landscape' som et verdensarvssted.
Colombia har nærmest den perfekte geografi til kaffedyrkning, en følsom afgrøde, der kræver præcis de rette betingelser for at trives. Den smagsrigdom, som colombiansk kaffe er kendt for, skyldes primært et fremragende klima, perfekt jord og præcis den rette mængde nedbør.
Blog posts
Før ristning: rehydrering af kaffe
Sådan blev rehydrering af uristede kaffebønner en del af årets Amokka Christmas med gløggens krydderier.
Læs mere
Hvert år ryddes millioner af hektar skov for at skabe plads til landbrug. For at imødegå dette har EU vedtaget nye regler, der kræver, at en række råvarer, herunder kaffe, kun kan sælges i Europa, ...
Læs mere
Under Trækronerne: Kaffedyrkning mellem skygge og sol
Der findes ikke én rigtig måde at dyrke kaffe på. Den rigtige tilgang afhænger af klima, sort, dyrkningsmetoder og, vigtigst af alt, levebrødet for dem, der driver gården. Begrebet ‘skygge-dyrket’ ...
Læs mere