Vi har delt vores kaffeudvalg op i tre ristestile. Ristestilen vil være den vigtigste faktor, når du skal beslutte, hvordan du brygger din kaffe. For alle kaffebrygninger anbefaler vi at bruge rent og blødt vand med en hårdhed på omkring 120 ppm.

For vores lysristede kaffer anbefaler vi en kaffe-til-vand-ratio på 1:15 til 1:17. Bryggetemperaturen skal være mindst 93°C.

For mediumristede kaffer anbefaler vi en kaffe-til-vand-ratio på 1:14 til 1:15 med bryggevandets temperatur mellem 90°C og 93°C.

Mørkristede kaffer bør brygges ved temperaturer under 90°C med en kaffe-til-vand-ratio på 1:14 og lavere.

Her er en opskrift, vi bruger på risteriet:

1. Kog vand, vej og mal kaffe.
2. Hæld kaffen i bryggeren.
3. Hæld vandet over.
4. Vent 4 minutter.
5. Bryd skorpen, der dannes på toppen, med en ske.
6. Fjern skum og flydende kaffegrums fra karaffelen.
7. Vent yderligere 5 minutter.
8. Pres filteret halvt ned, vær forsigtig med ikke at forstyrre kaffegrumsen i bunden af karaffelen.
9. Hæld op og nyd!